Pasteurîzasyon ji bo şîr, vexwarinên alkol, ava, û cûrbecûr tiştên ku hûn hewce ne ku biparêzin lê zêde bikar neynin pir xweş e.
Pasteurîzasyon pêvajoyek e ku xwe dispêre dermankirina germê ya xwarinê da ku bakterî, vîrus û pathogenên din ên di xwarinê de bikuje.Pêvajo ji hêla kîmyazanê Frensî Louis Pasteur ve hate damezrandin, ku di sala 1864 de hewl da ku li herêma Arbois betlaneyê xweş bike, lê ew dît. ne gengaz e ku meriv wiya bike - ji ber ku şerabên herêmî pir caran pir tirş bûn. Bi jêhatiya xwe ya zanistî û hezkirina fransî ya ji şerabê, Louis dê rêyek pêş bixe ku pêşî li xerabûna şerabên ciwan bigire di wê betlaneyê de.
Lêbelê, girîng e ku were zanîn ku pasteurîzasyon xwarinê sterilîze nake (hemû bakteriyan dikuje), lê tenê wan bi mîqdarên têr derdixe da ku ew kêm bibin sedema xerabûna mirovan an nexweşî - bihesibînin ku hilber li gorî rêwergirtinê hatî hilanîn û berî ku were vexwarin. Dîroka qedandinê. Stêrînkirina xwarinê ne asayî ye ji ber ku pir caran bandorê li çêj û kalîteya xwarinê dike, lê berevajî pasteurîzekirinê, sterilîzekirin germek zêde bikar tîne, ji ber vê yekê xwarin jî tê hilanîn/pijandin, bi vî rengî xuyang û tama xwarina ku bi vî rengî hatî çêkirin diguhezîne, û pasteurîzasyon dikare reng û tama xwarinê herî zêde biparêze.
Dema şandinê: Feb-21-2022